Bệnh tiểu đường nên ăn gì ? Và kiêng ăn gì

Đối với người tiểu đường, nhất là ở người lớn tuổi việc điều trị dứt điểm còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Trong khi đó việc điều chỉnh chế độ ăn uống cũng như khẩu phần ăn mỗi ngày rất quan trọng, chiếm trên 50% trong việc điều trị và phòng tránh bệnh.

Bệnh tiểu đường vì sao nên có chế độ ăn hợp lý

Người bị bệnh tiểu đường cần có chế độ ăn uống hợp lý, giảm lượng đường những vẫn đủ chất dinh dưỡng, điều này rất quan trọng để giảm liều lượng thuốc cần sử dụng của người bệnh và đồng thời làm chậm, ngăn chặn biến chứng xấu có thể xảy ra. Các nguyên tắc như:

• Chế độ ăn uống điều độ và đúng giờ, nên set thời gian cố định cho bữa ăn không nên để quá đói hay quá no.
• Tránh cho đường huyết tăng đột ngột trong bữa ăn nên người bệnh cần chia bữa ăn thành nhiều bữa ăn ít để điều hòa đường huyết ổn đinh. Khối lượng các bữa ăn cần ổn định không nên thay đổi qua nhanh hay đột ngột giữa các bữa.
• Ngoài ra người bệnh cần tăng cường tập thể dục, rèn luyện cơ thể mỗi ngày. Việc ngồi nhiều, nằm nhiều dễ làm tăng lượng đường trong cơ thể. Nên tập ít nhất 30 phút mỗi ngày để đảm bảo sức khỏe cũng như tiêu hao bớt năng lượng dư trong cơ thể.

Chế độ ăn này, người nhà, người chăm sóc cần cố gắng nắm rõ để có thể điều chỉnh cho người bệnh dùng đúng như trên.

Người bị tiểu đường nên ăn gì ?

• Người bị bệnh tiểu đường cần tuân thủ nguyên tắc kiêng nhưng vẫn phải đảm bảo ăn ít nhất 2 lần/ tuần thực phẩm là cá. Bởi cá là nguồn cung cấp chất béo và đạm chủ yếu, có lợi và rất tốt mà có thể thay thế hoàn toàn cho thịt mà vẫn đủ năng lượng.

Các loại cá được khuyên dùng như cá hồi, cá ngừ, cá thu… là các loại cá có chứa rất nhiều axit béo Omega-3 tốt cho mắt, tim mạch phù hợp với người bị tiểu đường. Không những tốt cho người mắc bệnh tiểu đường mà còn có lợi ịch lớn cho sức khỏe tim mạch và người bình thường.

Xem thêm:  Tác dụng Gạo lứt trong giảm cân, ngừa ung thư, tim mạch, tiểu đường, giải độc gan ,..

• Thực phẩm không thể thiếu khác là rau xanh: vốn dĩ với người bình thường cũng không thể thiếu chất xơ từ rau củ. Và nó chắc chắn là thứ đầu tiên trong thực đơn của người bị tiểu đường cần có.

Trong các loại rau xanhm củ quả và trái cây cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và các khoáng chất nhiều nhất mà cơ thể cần phải có. Ngoài ra, còn là thực phẩm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao và hợp chất phytochemical cao giúp tăng cường sức khỏe và hệ thống miễn dịch.

Đọc thêm: Rau Sam chữa tiểu dắt, tiểu đường, sơ vữa động mạch, kiết lỵ, khí hư

• Các loại trái cây khuyên dùng ở người tiểu đường là các loại it đường tự nhiên mà vẫn đảm bảo đủ chất như bưởi, cam, quýt, táo… Tuy những thực phẩm này có chứa đường nhưng vì cần phải trải qua quá trình tiêu hóa nên sẽ giúp cho lượng đường trong máu luôn ở mức ổn định.
  

  

Đối với người mắc bệnh tiểu đường cần phải kiểm soát lượng đường trong máu ổn định. Trong khi đó việc cung cấp chất xơ và vitamin ở các loại trái cây lại vô cùng hữu ích.

• Các loại rau củ như củ cải, bông cải xanh, mù tạt xanh, cải xoăn, rau bina … Là những thực phẩm có chứa hàm lượng carbohydrat và calo thấp, điều này rất tốt cho người bị tiểu đường.
  

  

• Các loại quả nên dùng cho người tiểu đường như bơ, hạnh nhân, hồng đào, óc chó, dầu oliu, dầu đậu phộng, dầu thực vật thay vì mỡ động vật sẽ có lợi trong việc giảm nồng độ cholesterol trong máu.
  

  

Ngoài ra cần lưu ý dầu oliu phải sử dụng ở nhiệt độ thường, nếu đun nấu và sử dụng nhiệt độ cao có thể khiến sinh ra nhiều chất độc cho cơ thể. Dầu oliu được khuyên dùng để trộn salad.

• Thịt bò là một trong những thực phẩm có khả năng cải thiện khả năng chuyển hóa lượng đường trong máu. Ngoài thịt bò, người bệnh nên sử dụng các loại thịt nạc thay vì dùng da hay mỡ dễ làm tăng lượng cholestorol trong máu.

Mời đọc: Cây tầm bóp trị tiểu đường, ho, viêm họng, khan tiếng, mụn nhọt.

Người bị bệnh tiểu đường tuyệt đối kiêng thực phẩm gì

Nguyên nhân mắc các bệnh tiểu đường chiếm phần đa do lối sống, ăn uống và chế độ sinh hoạt, ít vận động. Những thực phẩm sau đây là lời khuyên tuyệt đối không nên sử dụng để tránh làm tình trạng bệnh nặng thêm.

• Tinh bột: trong tinh bột có đường glu và B12, dù là loại thực phẩm không thể thiếu trong mọi bữa ăn như cơm, gạo, nếp… nhưng người bệnh tiểu đường thì cần hạn chế. Giảm lượng tinh bột xuống đáng kể, bao gồm bún, phở, cháo…
  

  

Những thực phẩm từ tinh bột ăn liền như mì tôm, cháo, hủ tiếu thì người mắc bệnh cần càng phải kiêng kỵ tuyệt đối hơn vì không những có hại cho sức khỏe kể cả đối với người bình thường mà đối với người tiểu đường càng gây hại hơn. Thay vào đó người bệnh có thể sử dụng thay cơm gạo trắng bằng gạo lứt hoặc các loại ngũ cốc có lợi khác.

Xem thêm tin liên quan về bệnh tiểu đường.

• Các loại thực phẩm ngọt: đây là nhóm thực phẩm bị kiêng kị đầu tiên, kiêng tuyệt đối. Bởi vốn dĩ tiểu đường là do cơ thể chứa lượng đường trong máu vượt quá ngưỡng giới hạn chỉ số tiểu đường cho phép.
  

  

Bánh ngọt, đồ ăn liền, bánh kẹo, nước ngọt có gas và tất cả các thực phẩm tạo ngọt hay ngọt gắt như: đường, mía đường, hoa quả quá ngọt… cần tuyệt đối tránh xa và hạn chế tuyệt đối.

• Trái cây khô: trong trái cây khô luôn có chất bảo quản vốn không có lợi cho sức khỏe. Vốn dĩ có chứa chất xơ và thành phần dinh dưỡng cao nhưng các loại trái cây khô lại có lượng đường tự nhiên khá nhiều để sản phẩm có thể sử dụng được lâu. Cần tránh đối với người mắc tiểu đường.
  

  

• Sữa: Trong sữa tươi, sữa bột… có chứa khá nhiều chất béo mà những thành phần này sẽ làm giảm sức đề kháng isulin có trong cơ thể. Điều này không hề tốt đối với bệnh nhân tiểu đường. Nên sử dụng thay thế bằng sữa không đường, không kem, ít béo.
  

  

• Tránh sử dụng rượu bia, các loại chất kích thích và những loại đồ uống có cồn. Những thực phẩm này cần phải hạn chế tối đa kể cả đối với người bình thường. Bởi sẽ làm tăng lượng đường trong máu đến mức không thể kiểm soát được.
• Đồ ăn có chứa nhiều chất béo bão hòa – trans, cholesterol: người bị bệnh tiểu đường nên kiêng ăn các chất béo bão hòa và cholesterol như thịt mỡ, nội tạng động vật, lòng đỏ trứng gà, pho mát.
  

Tìm hiểu: Giảo Cổ Lam ổn định huyết áp, sơ vữa động mạch, tiểu đường, ung thư, tim mạch.

Ngoài ra, bạn nên tránh các loại thực phẩm có chứa chất béo trans như dầu ăn đã chiên đi chiên lại, xúc xích, đồ đông lạnh, lạp sườn, khoai tây chiên,…